Continu koelen, vriezen of aanraden
met koeltunnels: CO₂ en N₂

Continu koelen, vriezen of aanharden (crusten)

Bij in lijn processen wordt gebruik gemaakt van koel/vries apparatuur die in de productielijn kunnen worden geintegreerd. De lijnsnelheid en doorlooptijd van de koel/vriesapparatuur wordt op elkaar afgestemd.

Bij cryogene vriesmethodes worden zeer snel kleine ijskristallen gevormd waardoor minder celbeschadigingen optreden in vergelijking met mechanische (langzame) vriesmethodes. Mede door de snelle vriesmethode blijft de celstructuur intact en is er geen tot minmaal gewicht(vocht)verlies van het product. Minder vochtverlies betekent behoud van kwaliteit en textuur van het product.

Voordelen van in lijn koelen:

• Zeer snelle manier van koelen, vriezen of aanharden
• Optimale kwaliteit van uw producten
• Hoge flexibiliteit
• Zeer compact
• Bedieningsgemak
• Korte opstarttijd
• Snelle productwisseling mogelijk
• Goed reinigbaar

Het in lijn cryogeen vriezen met Vloiebare voedingsgassen en koeltunnels

In lijn vriestunnels zijn de meest gebruikte koel/vries apparatuur in de levensmiddelensector. De tunnel kan gemakkelijk worden geïntegreerd in uw bestaande of nieuwe productielijnen. Tevens worden deze lengtetunnels regelmatig gebruikt om bestaande mechanische vriesapparatuur te boosten (capaciteit verhoging).

Video

Tunnel Zip Freeze III

Vloiebare stickstof en kooldioxide

 

 Bij cryogene koeltunnels maken we gebruik van vloeibare gassen. Het gas onttrekt warmte (energie) uit de te koelen of te vriezen producten. In tegenstelling tot mechanische koel/vries systemen zijn er geen hoge luchtsnelheden nodig waardoor bij cryogeen koelen/vriezen veel minder vochtuitreding plaatsvindt. Dit komt ten goede aan de kwaliteit van uw producten.

De gassen dienen aan de voedingsnormen te voldoen en worden gecertificeerd

• Vloiebare koolzuur : gecertificeerd CO₂
• vloeibare stickstof : gecertificeerd N₂

De vriestunnels in de praktijk

De RVS transportband kan manueel of automatisch worden beladen. Afhankelijk van de producteigenschappen, kunnen zowel de snelheid van de transportband als de ingestelde temperatuur worden geregeld. Hierdoor is een zeer hoge mate van flexibiliteit haalbaar. De tunnels voldoen aan de hoogste hygienestandaarden

De vriestunnels van Air Liquide : HIMALAYA™, FZ FREEZER™ en ZIP FREEZE3™

Onze gespecialiseerde technici ontwikkelden verschillende gebrevetteerde tunnels (HIMALAYA™, ZIP FREEZE 3™ - ALIGAL FZ FREEZER™).

Optimalisatie van koelsystemen

Ons foodteam staat tot uw beschikking om de mogelijkheden te bespreken.

We beschikken tevens over simulatieprogramma’s die koel- vries-, crustprocessen kunnen simuleren.