Normalisatie van melk voor kaasproductie
Met normalisatie (verzuring) van melk door injectie van kooldioxide is het mogelijk om het totale kaasproductievolume op te drijven en voortijdig stremmen te voorkomen.
Wanneer het wordt opgelost in melk, produceert koolstofdioxide in reactie met het water een zuur. Dat voorkomt de vorming van zakken met een lage pH-waarde, die wel voorkomen wanneer meer geconcentreerde zuren zoals melkzuur worden toegevoegd.
Gassen
Een uitgebreid gamma die u toelaat om een keuze op maat te maken.
Materiaal
Een grote diversiteit in apparatuur voor het bouwen van de meest geadapteerde installatie.