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Alimentaire
Sélectionnez une étape où Air Liquide intervient dans votre chaîne de valeur.

Surgeler la croûte pour durcir les produits fragiles

Il peut être nécessaire de durcir la forme de composants particulièrement mous - crème anglaise, confiture, mousse, fourrage crème, etc. - pour faciliter la surgélation de produits complexes multi-couches. Cela évite le mélange des ingrédients et préserve la forme finale du produit.

A l'aide des solutions cryogéniques de surgélation de croûte proposées par Air Liquide, vous pouvez durcir rapidement la surface d'un produit au moyen d'un gaz réfrigérant cryogénique - azote ou dioxyde de carbone. Nos tunnels de surgélation cryogénique, de même que nos surgélateurs par immersion, permettent de former rapidement une croûte d'enrobage des produits à très basse température.

Ces solutions peuvent être facilement intégrées à chacune de vos chaînes de production.

Gaz

Une large offre de gaz pour construire la solution la mieux adaptée à vos besoins.

Catalogue des Gaz

Equipements pour les gaz industriels

Nous vous proposons un large choix d'équipements pour délivrer les gaz industriels en toute sécurité au point d'utilisation.

Le système VESTAL™ vous apporte une solution personnalisée d'inertage et de création d'atmosphère inerte à l'azote.

VESTAL™ est spécialement étudié pour garantir la qualité et la salubrité des produits alimentaires et supprime tout contact avec de l'oxygène ou de l'humidité.

Une large offre d’équipements pour construire l’installation la mieux adaptée à vos besoins.

Catalogue des Equipements

Services

Nos spécialistes de l'agroalimentaire travaillent en étroite collaboration avec vos équipes à l'élaboration de solutions adaptées à vos différentes activités. Nous vous offrons un large choix de services, incluant l'analyse et l'optimisation de vos procédés, assistance à la mise en place et au démarrage, inspection et maintenance.

Vous contactez notre support local pour :

  • Gestion des gaz
  • Amélioration de la performance de vos procédés
  • Services de gaz temporaires et d'urgence

Retrouvez le service adapté à vos besoins.

Catalogue des Services

Pourquoi nous choisir ?

  • 01

    Expertise

    Faites appel à notre savoir-faire pour améliorer les performances et l'efficacité de l'utilisation des gaz dans tous vos procédés de traitements de l'eau et des matières solides.

  • 02

    Réseau de R&D

    C'est grâce à notre réseau d'experts, d'ingénieurs, nos équipes de R&D que nous vous apportons la solution la mieux adaptée à votre besoin.