Surgélation cryomécanique
Vous souhaitez augmenter le rendement de vos surgélateurs mécaniques et en renforcer la capacité ?
Grâce aux technologies de surgélation de la croûte à l'aide d'azote liquide ou de dioxyde de carbone liquide couplées à votre surgélateur mécanique vous augmentez votre capacité de production tout en améliorant la qualité des aliments humides ou collants dont il faut préserver le taux d'humidité.
Nos spécialistes ont élaboré une série de procédés qui permettent d'optimiser la surgélation mécanique par le couplage de tunnels de surgélation cryogéniques ou de surgélateurs par immersion.
Ces solutions permettent de réaliser un croûtage rapide d'environ 10% du produit. La croute emprisonne la surface extérieure des aliments et préserve leur taux d'humidité. Le processus de surgélation peut alors être poursuivi dans un surgélateur mécanique.
Avantages :
- Moins de pertes de produits liée à l'humidité ou aux aliments collés entre eux
- Augmentation du rendement de production des surgélateurs mécaniques
- Amélioration de la qualité des produits (spécialement les aliments fragiles ou collants)
- Réduction des coûts de maintenance, de nettoyage et de fonctionnement
Gaz
ALIGAL™ est la gamme principale de gaz d’Air Liquide destinée aux aliments et aux boissons. Nous vous proposons toute notre maîtrise des différents procédés pour personnaliser des solutions adaptées à vos besoins en matière de qualité et de procédés opérationnels.
Une large offre de gaz pour construire la solution la mieux adaptée à vos besoins.
Equipements pour les gaz industriels
Une large offre d’équipements pour construire l’installation la mieux adaptée à vos besoins.
Services
Nos spécialistes de l'agroalimentaire travaillent en étroite collaboration avec vos équipes à l'élaboration de solutions adaptées à vos différentes activités. Nous vous offrons un large choix de services, incluant l'analyse et l'optimisation de vos procédés, assistance à la mise en place et au démarrage, inspection et maintenance.
Vous contactez notre support local pour :
- Gestion des gaz
- Amélioration de la performance de vos procédés
- Services de gaz temporaires et d'urgence
Retrouvez le service adapté à vos besoins.
