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Boissons
Sélectionnez une étape où Air Liquide intervient dans votre chaîne de valeur.

Normalisation du lait pour la fabrication du fromage

Il est possible d'augmenter le volume de production total de fromage et de prévenir le caillage prématuré grâce au procédé de normalisation (acidification) du lait par injection de dioxyde de carbone. En réaction avec l’eau, le dioxyde de carbone produit un acide après sa dilution dans le lait.

Ceci prévient la formation de poches de pH faible, contrairement à l’ajout d’acides plus concentrés tels que l’acide lactique.

Gaz

ALIGAL™ est la gamme des gaz premium spécifique à l'industrie alimentaire et des boissons. Nous vous apportons le support nécessaire pour la mise en oeuvre personnalisée de ALIGAL™ afin de répondre à vos exigences en termes de qualité, hygiène et contraintes opérationnationelles.

Une large offre de gaz pour construire la solution la mieux adaptée à vos besoins.

Catalogue des Gaz

Equipements pour les gaz industriels

Une large offre d’équipements pour construire l’installation la mieux adaptée à vos besoins.

Catalogue des Equipements

Services

Vous faites appel à votre support local pour :

  • Le Support à l'installation et au démarrage,
  • La gestion des gaz,
  • L'amélioration de la performance des procédés,
  • L'inspection et maintenance des installations,
  • Les services d'urgence ou temporaires

Retrouvez le service adapté à vos besoins.

Catalogue des Services

Pourquoi nous choisir ?

  • 01

    Certification

    Nos gaz de marque ALIGAL™ sont conformes aux exigences de traçabilité et aux normes HACCP avec la certification ISO 22000.

  • 02

    Offre complète

    Notre équipe d'experts en gaz vous apporte son expertise et support technique, ainsi qu'une gamme complète de services et de gaz industriels.

  • 03

    Expertise industrielle

    La R&D du groupe Air Liquide développe de nouvelles applications et des équipements innovants destinés à l'industrie des boissons.