Normalisation du lait pour la fabrication du fromage
Il est possible d'augmenter le volume de production total de fromage et de prévenir le caillage prématuré grâce au procédé de normalisation (acidification) du lait par injection de dioxyde de carbone. En réaction avec l’eau, le dioxyde de carbone produit un acide après sa dilution dans le lait.
Ceci prévient la formation de poches de pH faible, contrairement à l’ajout d’acides plus concentrés tels que l’acide lactique.
Gaz
ALIGAL™ est la gamme des gaz premium spécifique à l'industrie alimentaire et des boissons. Nous vous apportons le support nécessaire pour la mise en oeuvre personnalisée de ALIGAL™ afin de répondre à vos exigences en termes de qualité, hygiène et contraintes opérationnationelles.
Une large offre de gaz pour construire la solution la mieux adaptée à vos besoins.
Equipements pour les gaz industriels
Une large offre d’équipements pour construire l’installation la mieux adaptée à vos besoins.
Services
Vous faites appel à votre support local pour :
- Le Support à l'installation et au démarrage,
- La gestion des gaz,
- L'amélioration de la performance des procédés,
- L'inspection et maintenance des installations,
- Les services d'urgence ou temporaires
Retrouvez le service adapté à vos besoins.
