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Boissons
Sélectionnez une étape où Air Liquide intervient dans votre chaîne de valeur.

Normalisation du lait pour la fabrication du fromage

Il est possible d'augmenter le volume de production total de fromage et de prévenir le caillage prématuré grâce au procédé de normalisation (acidification) du lait par injection de dioxyde de carbone. En réaction avec l’eau, le dioxyde de carbone produit un acide après sa dilution dans le lait.

Ceci prévient la formation de poches de pH faible, contrairement à l’ajout d’acides plus concentrés tels que l’acide lactique.

Gaz

Une large offre de gaz pour construire la solution la mieux adaptée à vos besoins.

Equipements pour les gaz industriels

Une large offre d’équipements pour construire l’installation la mieux adaptée à vos besoins.

Pourquoi nous choisir ?

  • 01

    Certification

    Nos gaz de marque ALIGAL™ sont conformes aux exigences de traçabilité et aux normes HACCP avec la certification ISO 22000.

  • 02

    Offre complète

    Notre équipe d'experts en gaz vous apporte son expertise et support technique, ainsi qu'une gamme complète de services et de gaz industriels.

  • 03

    Expertise industrielle

    La R&D du groupe Air Liquide développe de nouvelles applications et des équipements innovants destinés à l'industrie des boissons.