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Boissons
Sélectionnez une étape où Air Liquide intervient dans votre chaîne de valeur.

Protection et refroidissement du moût ou des raisins

Pour préserver le potentiel initial des raisins récoltés depuis la vigne jusqu'au pressoir, il est nécessaire de les maintenir à une température basse, dans un environnement pauvre en oxygène.

Nous utilisons la glace ou la neige carbonique pour le refroidir les grains de raisins ou le moût avant ou après le foulage.

Selon les cas, différentes solutions peuvent être utilisées pour la production de glace carbonique et le refroidissement dans les vignes, durant le transport, dans le bac de réception, dans le fouloir ou durant la fermentation en cuve.

Gaz

Une large offre de gaz pour construire la solution la mieux adaptée à vos besoins.

Equipements pour les gaz industriels

Une large offre d’équipements pour construire l’installation la mieux adaptée à vos besoins.

Pourquoi nous choisir ?

  • 01

    Certification

    Nos gaz de marque ALIGAL™ sont conformes aux exigences de traçabilité et aux normes HACCP avec la certification ISO 22000.

  • 02

    Offre complète

    Notre équipe d'experts en gaz vous apporte son expertise et support technique, ainsi qu'une gamme complète de services et de gaz industriels.

  • 03

    Expertise industrielle

    La R&D du groupe Air Liquide développe de nouvelles applications et des équipements innovants destinés à l'industrie des boissons.